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Baies d'automne, joyaux du jardin en automne
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Une belle parure de fleurs au printemps, puis des baies superbes et souvent encore un feuillage chaudement coloré en automne. Les arbustes à baies sont des joyaux recherchés partout, même dans les petits jardins. L'un d'entre eux , c'est la viorne obier ou boule-de-neige, d'abord couverte au printemps de boules de fleurs vert/blanc qui blanchissent en s'épanouissant, puis en automne, de jolies baies écarlates qui se forment entre le feuillage vert tendre.
Haies et arbres couverts de baies dans les petits jardins
Amélanchier [Amelanchier], Gaultheria [Gaultheria], Millepertuis à grandes feuilles [Hypericum], Chèvrefeuille [Lonicera], Buisson ardent [Pyracantha], Skimmia [Skimmia], Symphorine [Symphoricarpos], Houx greffé sur tige [Ilex].
Haies et arbres couverts de baies dans les jardins de taille moyenne
Fusain [Euonymus], Houx [Ilex], Pommier d'ornement [Malus], Rosier/Eglantier [Rosa], Sureau rouge [Sambucus], Boule-de-neige [Viburnum].
Baies particulières
Les grappes de baies rosées de la boule-de-neige sont particulièrement jolies. Le houx et l'if portent en automne des baies rouges d'une étonnante gaieté.
De grosses grappes de baies rouge sang ornent le skimmia du Japon 'Rubella' jusqu'au coeur de l'hiver. L'églantier Rosa Rugosa, que l'on trouve dans beaucoup de parterres publics porte des fruits délicieux en confiture. La floraison passée en automne, les rosiers botaniques se couvrent aussi de fruits de toutes les formes et de toutes les couleurs. Quel spectacle en automne !
D'autres arbustes comme le laurier-tin [Viburnum Tinus] et le sureau [Sambucus] se distinguent par de magnifiques baies bleu foncé.
Haie aux oiseaux
Votre jardin est assez grand et il vous reste encore un coin disponible pour créer une haie ou un petit bois pour les oiseaux ? C'est facile… il suffit de réunir divers arbustes à baies (variétés différentes). Ce petit coin deviendra bientôt un paradis pour les oiseaux qui viendront se réfugier et faire leur nid entre les branches, vous débarrasseront des insectes en été et se régaleront de baies en automne et en hiver. Quel spectacle fascinant… Et si vous désirez profiter vous-même plus longtemps des arbustes couverts de baies, choisissez des espèces à baies jaunes. Les oiseaux pensent que ces baies ne sont pas encore mûres et les laissent plus longtemps de côté.
Non seulement belles mais aussi délicieuses
Un grand nombre de baies ne sont pas seulement comestibles, elles sont aussi délicieuses. Les fruits d'églantiers, les mûres, les myrtilles, les baies de sureau et les fruits de l'argousier par exemple vous permettent d'obtenir des gelées et des confitures délicieuses. N'hésitez pas à mélanger certains fruits pour obtenir votre propre composition et votre arôme particulier. La confiture de baies de sureau et de pommes ou la confiture de fruits des bois (mûres et myrtilles par exemple) sera un vrai régal. Mais méfiez-vous des épines et des taches lors de la cueillette des fruits. Evitez de ramasser les fruits exposés aux gaz de voiture en bordure de route et de manger trop de fruits crus (notamment de sureau et de sorbier) qui peuvent donner des crampes. Une fois cuits et sucrés, vous n'aurez plus rien à craindre et vous pourrez vous régaler.
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