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Ciselage du raisin
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En juin, les grains sont déjà bien formés et grossissent rapidement. Pour obtenir des grappes plus belles et des grains plus gros, c’est le moment de ciseler les grappes.
Cette opération qui doit s’effectuer au moyen de ciseaux effilés est plus facile quand la petite queue des grains est encore visible. Supprimez une bonne partie des grains, en particulier les plus petits et à l’intérieur de la grappe.
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